Cukor trstinový vanilkový

Podrobný popis

Vanilkový, nie vanilínový. Rozdiel spoznáš po prvom privoňaní. Náš vanilkový cukor je trstinový cukor spojený s pravou vanilkou – mletými tobolkami a prírodným extraktom. Žiadny syntetický vanilín, žiadna umelá aróma.

Väčšina „vanilkových“ cukrov v supermarkete vanilku nikdy nevidela. Sú to cukor + umelá aróma etylvanilín. Náš je opačný prípad: poctivý cukor + poctivá vanilka. Preto vonia jemnejšie a hlbšie.

U nás predávame len prírodné produkty: bez umelých farbív, konzervantov a umelých prísad.

Prečo siahnuť práve po prírodnom? Benefit bez preháňania

Nalievame čistého vína – pardon, vanilky: stále je to cukor. Nerozprávame sa o superpotravine, ale o chytrejšom maškrtení:

• Pravá vanilka, nie náhrada: Obsahuje prírodný vanilín z vanilkových toboliek plus desiatky sprievodných aromatických látok. Preto chutí plnšie a vydržíš s menším množstvom.
• Menej je viac: Vďaka intenzívnej vôni ti často stačí 1 - 2 ČL tam, kde si predtým dával/a 2 vrecká umelého. Vôňa = polovica chuti.
• Bez syntetiky: Bez umelého vanilínu, bez umelej arómy, bez farbív a protihrudkujúcich látok.
• Stopové látky z vanilky: Vanilka prirodzene obsahuje polyfenoly a antioxidanty – v množstve, v akom ju v cukre používaš, je to skôr voňavý bonus než výživa. Hlavný benefit je chuť a radosť.

Úprimne na rovinu: Kto stráži cukor zo zdravotných dôvodov, mal by aj vanilkový cukor dávkovať s mierou. Dobrá správa je, že s pravou vanilkou ti bude stačiť menej aj na dosiahnutie „wow“ efektu.

Chuť, vôňa, textúra – čo čakať?

• Chuť: Jemne sladká s teplým, krémovo-kvetinovým vanilkovým tónom.
• Vôňa: Sladká, hlboká, balzamová s tónmi sušeného ovocia a dreva. Po otvorení vrecka prevonia celú poličku – to je znak pravej vanilky.
• Textúra: Jemné kryštáliky trstinového cukru s drobnými tmavými bodkami vanilky. Tie čierne bodky nie sú chyba, to je dôkaz – mletá vanilka. V ceste sa krásne rozpúšťa.

Nutričné hodnoty

na 100 g približné hodnoty
Energia: 1648 kJ / 394 kcal
Tuky: 0 g - z toho nasýtené mastné kyseliny: 0 g
Sacharidy: 98,5 g - z toho cukry: 98,5 g
Vláknina: 0,3 g
Bielkoviny: 0,1 g
Soľ: 0 g

Zloženie: trstinový cukor, mletá vanilka Bourbon Madagaskar, prírodná vanilková aróma
Bez umelých farbív, konzervantov, umelých aróm a syntetického vanilínu. Vhodné pre vegetariánov a vegánov, prirodzene bezlepkové.

Jedna porcia = 1 ČL (cca 5 g) = cca 20 kcal.

Návod na prípravu a použitie – kde žiari najviac?

1. Dávkovanie: 1 - 2 ČL na 250 ml mlieka / 250 g múky / 500 ml cesta. Na 1 plech bublaniny cca 10 - 15 g. Začni s menej, pričuchni, prípadne pridaj.
2. Do čoho patrí: kysnuté koláče, bublaniny, vianočné pečivo, palacinky, lievance, kaše, pudingy, šľahačka, jogurt, káva a kakao.
3. Kedy pridávať: Do studeného aj teplého – v teple sa aróma krásne rozvinie. Do šľahačky ho pridaj až na konci šľahania.
4. Tip na maximum arómy: Zmiešaj ho s tukom (maslo, mlieko, smotana) – vanilkové aróma je rozpustné v tukoch, takto vynikne najviac.

Tip z praxe: Urob si domácu vanilkovú posýpku – zmiešaj 100 g nášho vanilkového cukru s 1 PL kukuričného škrobu a posyp ním šišky alebo rožky. Drží a nechrumká pod zubami.

RECEPT: Krehké vanilkové rožky, čo voňajú až na chodbu (cca 40 ks)

Klasika, kde prírodná vanilka urobí všetok rozdiel.

Potrebuješ:
280 g hladkej múky, 200 g studeného masla, 100 g mletých vlašských orechov alebo mandlí
60 g práškového cukru + 15 g prírodného vanilkového cukru do cesta
na obaľovanie: 50 g práškového cukru + 15 g prírodného vanilkového cukru

Postup:

1. Múku, orechy, cukry a maslo na kocky rýchlo spracuj na hladké cesto. Zabaľ do fólie a daj na 1 hodinu do chladničky.
2. Rúru predhrej na 170 °C. Z cesta tvaruj malé rožky a klaď na plech s papierom.
3. Peč 10 - 12 minút do svetloružova – nesmú zhnednúť, inak budú horké.
4. Ešte teplé obaľ v zmesi práškového + vanilkového cukru. Nechaj vychladnúť.

Humorné varovanie: Počítaj s tým, že prvých 10 ks zmizne „pri kontrole kvality“ ešte teplých.

Skladovanie

V suchu, tme a hlavne vzduchotesne! Vanilková aróma je prchavá romantička – na vzduchu vyprchá. Ideálna je sklenená dóza do 22 °C, mimo korenia a kávy (cukor ťahá cudzie pachy ako špongia).

Nedávaj do chladničky – vlhne a hrudkovatie. Pri správnom skladovaní vydrží 18 - 24 mesiacov, ale najlepšiu vôňu má prvých 6 - 9 mesiacov.

Dobré vedieť – vanilka s príbehom

1. Vanilkový vs. vanilínový: „Vanilínový“ = syntetická aróma etylvanilín. „Vanilkový“ = pravá vanilka. Čítaj zloženie, nie veľký nápis.
2. Druhá najdrahšia korenina sveta: Po šafráne. Vanilka je orchidea, ktorú treba ručne opeliť, 9 mesiacov zrieť a potom fermentovať. Preto stojí viac ako vanilín z laboratória.
3. Bourbon neznamená whisky: Bourbon vanilka = odroda z Madagaskaru, Réunionu (bývalý Bourbon) a Komor. Sladká, krémová, najžiadanejšia na pečenie.
4. Prečo čierne bodky? To je mletá dreň z vanilkových toboliek.