Pekanové orechy

Podrobný popis

Pekanové lúpané orechy si získali srdcia labužníkov (a niekoľko ocenení v našich kuchyniach) vďaka svojej nezameniteľnej, takmer maslovej chuti. Sú to orechy, ktoré nemusia nič predstierať – žiadne umelé farbivá, konzervanty ani prísady, len čistá príroda v tej najchutnejšej podobe. Lúpané jadrá sa hodia na priamu konzumáciu, do pečenia, dezertov aj slaných jedál.

Výživový benefit (bez preháňania)
Pekanové orechy sú prirodzene bohaté na mononenasýtené tuky (najmä kyselinu olejovú) a poskytujú telu vitamín E, zinok, mangán a horčík. Sú tiež zdrojom antioxidantov a vlákniny. Sú kaloricky výdatné, preto ich odporúčame vychutnávať s mierou – hrsť denne je tak akurát na doplnenie energie a dobrú náladu. Nie sú zázračná tabletka, ale výborný pomocník vyváženého jedálnička.

Návod na prípravu
Lúpané pekanové orechy sú pripravené na konzumáciu – stačí otvoriť a maškrtiť. Ak chcete prebudiť ich arómu na maximum, krátko ich opražte na suchej panvici (2–3 minúty) alebo v rúre pri 160 °C. Vďaka jemnej chuti sa výborne dopĺňajú s medom, javorovým sirupom alebo štipkou morskej soli.

Nutričné hodnoty (na 100 g)

• Energia: 2870 kJ / 690 kcal
• Tuky: 72 g (z toho nasýtené 6,2 g)
• Sacharidy: 14 g (z toho cukry 4 g)
• Vláknina: 9,6 g
• Bielkoviny: 9,2 g
• Minerály: horčík, zinok, mangán, draslík
  Obsahuje prirodzene sa vyskytujúce orechy. Môže obsahovať stopy iných škrupinových plodov.

Chuť, vôňa, textúra
Chuť je jemná, sladkastá a maslová – niečo medzi orechom a kúskom masla, ktorý si dal pauzu. Vôňa je sladká, orechová a veľmi príjemná. Textúra je pevná a chrumkavá, pri žuvaní sa postupne mení na hladkú, krémovú – práve preto sú pekanové orechy obľúbené aj v raw dezertoch.

Recept: Pekanové orechy v mede (rýchla maškrta)

1. 200 g lúpaných pekanových orechov rozložte na suchú panvicu.
2. Na strednom ohni pražte 3–4 minúty, kým nezavoňajú.
3. Pridajte 2 lyžice medu, štipku morskej soli a (ak chcete) štipku škorice.
4. Miešajte 1–2 minúty, kým sa med rovnomerne obalí.
5. Preložte na papier na pečenie a nechajte vychladnúť – vznikne chrumkavá, lepkavá pochúťka. Skvelá k čaju, vínu aj podľa nálady.

Skladovanie
Orechy uchovávajte v uzavretej nádobe na suchom, chladnom a tmavom mieste, mimo priameho slnečného svetla. Pre dlhšiu trvanlivosť ich uložte do chladničky, prípadne do mrazničky – vďaka vysokému obsahu olejov si to naozaj zaslúžia. Pred konzumáciou zo mrazničky stačí nechať krátko povoliť.

Zaujímavosť na záver
Pekanové orechy sú paradoxne orechy aj nie – botanicky ide o kôstkovicu. Takže ich môžete bez výčitiek nazývať orechmi, kým vám to niekto nezačne vysvetľovať.