Podrobný popis

Quinoa biela

Jemná, nadýchaná a hotová za 15 minút. Prirodzená pseudoobilnina s kompletným rastlinným proteínom, bez lepku a bez zbytočností. Keď sa ryža a kuskus nudia, nastupuje quinoa.

Biela quinoa je najjemnejšia z quinoy - po uvarení je mäkká, ľahká a neprebíja chuť jedla. Preto je miláčikom začiatočníkov aj detí. Naša je len lúpaná a triedená, bez leštenia, bez umelých farbív, konzervantov a umelých prísad.

U nás predávame len prírodné produkty, takže aj tu platí: zloženie = 100 % biela quinoa.

Prečo ju zaradiť do jedálnička? Výživový benefit bez rozprávok

Žiadne zázraky na počkanie, len poctivá výživa:

• Kompletné rastlinné bielkoviny: cca 14 g / 100 g v suchom stave a obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny vrátane lyzínu. Preto ju milujú vegáni, vegetariáni aj športovci.
• Prirodzene bez lepku: Quinoa je merlík, nie obilnina. Vhodná pri bezlepkovej diéte aj na spestrenie jedálnička - ak máš celiakiu, hľadaj označenie bezlepkovosti kvôli možným stopám z balenia.
• Vláknina pre spokojné trávenie: cca 7 g / 100 g.
• Horčík, železo, mangán a folát: Prispieva k bežnému energetickému metabolizmu a znižovaniu únavy. Nie, jedna porcia ťa nenabije ako káva, ale v pestrmom jedálničku dáva zmysel.
• Stredný glykemický index: Po uvarení zasýti na dlhšie ako biela ryža.

Úprimne na rovinu: Quinoa nie je liek a nie je „bez kalórií“. Je to výživná príloha ako ryža či zemiaky - len s viac bielkovinami. Porcia 50 - 60 g v suchom stave na osobu úplne stačí.

Chuť, vôňa, textúra - čo čakať?

• Chuť: Jemná, ľahko oriešková, neutrálna. Nevtieravá - preto sa hodí na slano aj na sladko.
• Vôňa: Po uvarení jemne obilná, oriešková. Surová vonia takmer neutrálne.
• Textúra: Po správnom uvarení nadýchané zrnká, ktoré držia tvar, sú na skus mierne chrumkavé a majú typický biely „klíček-krúžok“ okolo zrna. Nie je to rozvarená kaša, ak ju nerozvaríš.

Ak ti quinoa niekedy horkla, na vine nebola quinoa, ale saponíny - prírodné horké látky na povrchu. Stačí prepláchnuť a je po probléme.

Nutričné hodnoty

na 100 g v suchom stave (približné hodnoty):
Energia: 1539 kJ / 368 kcal
Tuky: 6,1 g - z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,7 g
Sacharidy: 64,2 g - z toho cukry: 4,7 g
Vláknina: 7,0 g
Bielkoviny: 14,1 g
Soľ: < 0,01 g

Minerály a vitamíny (cca): Horčík 197 mg, Fosfor 457 mg, Mangán 2,0 mg, Železo 4,6 mg, Zinok 3,1 mg, Folát 184 µg

Zloženie: 100 % quinoa biela, lúpaná
Bez umelých farbív, konzervantov a umelých prísad. Prirodzene bezlepková.

Uvarená quinoa cca 3x zväčší objem a má cca 120 kcal / 100 g.

Návod na prípravu - za 15 minút hotovo

1. Prepláchni: 1 hrnček quinoi (cca 170 g) nasyp do jemného sitka a dobre prepláchni pod studenou vodou 30 - 60 sekúnd. Zbavíš ju horkých saponínov.
2. Pomer 1 : 2: Do hrnca daj 1 diel quinoi + 2 diely vody alebo vývaru. Trochu osoľ.
3. Var 15 minút: Priveď do varu, stíš na minimum, prikry a var 14 - 15 minút, kým zrnká spriesvitnejú a objaví sa biely krúžok.
4. Nechaj dôjsť: Odstav, nechaj 5 minút prikryté stáť, potom načechraj vidličkou. Nie miešať ako betón.
5. Porcia: 50 - 60 g suchej quinoi na osobu ako príloha, 70 - 80 g ako hlavné jedlo do šalátu.

Tipy z praxe:
Na sucho ju 1 minútu orestuj pred zaliatím - zvýrazníš orieškovú chuť.
Do šalátu ju var o minútu kratšie, bude pevnejšia.
Na sladko ju uvar v mlieku s vanilkou ako „quinoa kašu“.

RECEPT: Stredomorský quinoa šalát s pečenou zeleninou a fetou (30 minút, 2-3 porcie)

Salát, po ktorom nebudeš o hodinu hľadať sušienky.

Potrebuješ:
150 g bielej quinoi
1 cuketa, 1 červená paprika, 1 červená cibuľa, 200 g cherry paradajok
3 PL olivového oleja, soľ, čierne korenie, 1 ČL sušeného oregana
100 g feta syra, hrsť čiernych olív
zálievka: 3 PL olivového oleja + šťava z 1/2 citróna + 1 ČL medu + 1 strúčik cesnaku
čerstvá petržlenová vňať / mäta

Postup:

1. Rúru predhrej na 200 °C. Zeleninu nakrájaj, zmiešaj s olejom, soľou a oreganom a peč 20 minút.
2. Medzitým prepláchni quinou a uvar podľa návodu 1:2. Nechaj 5 minút dôjsť.
3. Zmiešaj zálievku, teplú quinou premiešaj so zeleninou a zálievkou.
4. Navrch rozdrob fetu, pridaj olivy a bylinky. Podávaj teplé aj studené.

Humorné varovanie: Uvar radšej viac. Quinoa v chladničke má záhadnú schopnosť miznúť počas nočných nájazdov.

Skladovanie

V suchu, tme a vzduchotesne, ideálne v dóze do 22 °C. Nemá rada vlhkosť a cudzie pachy - nenechávaj ju vedľa korenia bez viečka.

Uvarenú quinou daj do chladničky do 2 hodín a spotrebuj do 3 - 4 dní. Výborne sa mrazí - rozdeľ do porcií a vydrží 2 - 3 mesiace.

Dobré vedieť - quinoa s príbehom

1. Nie je obilnina: Je to semeno merlíka čílskeho, príbuzného špenátu. Preto jej hovoria pseudoobilnina - znie to honosne, chutí normálne.
2. Svätá matka zŕn: Inkovia ju volali „chisaya mama“ a mala takú úctu, že ju sial sám panovník.
3. Prečo sa preplachuje? Na povrchu má saponíny - prírodnú horkú ochranu pred vtákmi. Vtákom nechutí, tebe po prepláchnutí bude.
4. Biela vs. červená vs. čierna: Biela je najjemnejšia a najrýchlejšie uvarená. Červená a čierna sú pevnejšie a orieškovejšie - do šalátov paráda.