Špaldové vločky

Podrobný popis

Špaldové vločky pochádzajú zo špaldy – obilniny, ktorá sa pestuje už tisíce rokov a dodnes si drží povesť tej „tradičnej, poctivej". Sú lisované z celého špaldového zrna a u nás ich nájdete v čistej prírodnej podobe, bez umelých farbív, konzervantov a prísad. Ráno ich zalejete, povaríte a máte základ raňajok, ktorý je jednoduchý, výživný a chutí ako domov.

Výživový benefit (bez preháňania)
Špaldové vločky sú prirodzeným zdrojom vlákniny, rastlinných bielkovín a komplexných sacharidov, ktoré sa trávia pomalšie a pomáhajú tak udržať stabilnú hladinu energie. Obsahujú aj horčík, fosfor, železo a vitamíny skupiny B. Neobsahujú pridaný cukor. Sú výživné, no nie zázračné – poctivá obilnina, ktorá patrí do vyváženého jedálnička.

Návod na prípravu
Vločky zalejte horúcou vodou alebo mliekom v pomere približne 1 diel vločiek : 2–3 diely tekutiny a nechajte 3–5 minút odstáť, prípadne krátko povarte. Podľa chuti prislaďte medom, doplňte ovocím, orechmi alebo jogurtom. Skvelé sú aj za studena – cez noc namočené (tzv. overnight oats). Do koláčov, müsli a karbonátok ich môžete pridať aj bez tepelnej úpravy.

Nutričné hodnoty (na 100 g)

• Energia: 1490 kJ / 353 kcal
• Tuky: 2,5 g (z toho nasýtené 0,5 g)
• Sacharidy: 63 g (z toho cukry 1,5 g)
• Vláknina: 10 g
• Bielkoviny: 12 g
• Minerály a vitamíny: horčík, fosfor, železo, vitamíny skupiny B
  Obsahuje prirodzene sa vyskytujúci lepok (obilnina). Môže obsahovať stopy orechov.

Chuť, vôňa, textúra
Chuť je jemná, mierne oriešková a nasládlá – špalda pôsobí o niečo plnšie a „zemitejšie" ako pšenica. Vôňa je čistá, obilná a príjemne teplá, najmä po zaliatí. Textúra je po uvarení mäkká a krémová, no nie rozpadnutá – vločky si držia jemný „kúsok". Na sucho sú chrumkavé a dobre sa kombinujú s müsli.

Recept: Teplé špaldové raňajky s jablkom a škoricou

1. V hrnci zohrejte 250 ml mlieka (alebo rastlinného nápoja).
2. Pridajte 50 g špaldových vločiek a 1 nastrúhané jablko.
3. Varte 4–5 minút na miernom ohni, občas premiešajte.
4. Dochuťte štipkou škorice, lyžicou medu a štipkou soli.
5. Podávajte posypané nasekanými orechmi alebo tekvicovými semienkami.
   Tip: ak chcete ešte krémovejšiu textúru, pridajte na konci lyžicu jogurtu alebo lyžicu mandľového masla.

Skladovanie
Vločky uchovávajte v uzavretej nádobe na suchom, chladnom a tmavom mieste, mimo priameho slnečného svetla a vlhkosti. Takto vydržia niekoľko mesiacov. Ak ich máte dlhšie, presuňte ich do chladničky alebo mrazničky – žiadne prekvapenie v podobe molekuly „múčnych molí" (teda molí) vás nečaká.

Zaujímavosť na záver
Špalda má povesť „tvrdšej" obilniny, ale práve preto, že jej zrno drží pokope, nestráca pri spracovaní toľko živín. Je to stará známa, ktorá sa vrátila do módy – a po právu.